Masala : Bien plus qu’un livre sur la cuisine indienne PDF

Merci d’avoir partagé. C’est l’un de mes plats préférés.


ISBN: 9020998234.

Nom des pages: 173.

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Masala signifie « mélange d’épices grillées ». C’est un terme qui trouve son origine en Inde. Le chef Alain Vanden Abeele connaît l’Inde depuis des années et a toujours été fasciné non seulement par le pays mais surtout par sa cuisine. C’est ainsi que lui est venue l’idée, avec la collaboration du chef Biju du Malabar House à Cochin, de réaliser un livre de cuisine qui rende la cuisine indienne accessible à tous les amateurs. Un livre plein de plats traditionnels, de recettes fusion, de snacks et de friandises. Assaisonné de petits billets d’ambiance et de détails intéressants à propos de l’Inde.

Toutes les villes et les États ont leur propre cuisine et écoles de cuisine. Chaque fois que vous voyez le terme «poudre de chili» dans un contexte indien, il se réfère à la poudre rouge vif simplement faite par broyage des piments. Vous m’avez donné une telle confiance que je peux faire de la nourriture indienne à la maison au lieu de la retirer.

Dans certains cas, seulement une poignée d’entre eux prédominent. Certaines des recettes sont des versions végétaliennes des favoris de restaurant, et certains sont pour des aliments dont je n’ai jamais entendu parler auparavant, mais sont rapidement devenus favoris. Les meilleurs chefs du monde entier ouvrent des restaurants dans les aéroports du monde entier. Répondre Sonali dit 19 mai 2016 à 15h20 Bonjour Richa, Inspiré par votre travail, je me suis poussé à prendre de meilleures photos, même si j’ai encore un long chemin à parcourir.